Etienne Bodet - Clos Durandière - Clos des Vaudelles 2023
Usazený v Montreuil-Bellay na jih od Saumuru, Etienne Bodet se řadí mezi nejperspektivnější mladé vinaře údolí Loiry díky náročnému a hluboce osobnímu přístupu k terroirům Saumurois. Jako dědic devíti generací vinařů rozšířil své vzdělání na prestižních vinařských statcích, zejména u Sylvaina Pataille v Burgundsku, u Pierre Gerbais v Champagne a v Clos Rougeard, kde se podílel na vinifikacích ročníků 2021 až 2023. Absolvent enologie v Reims založil svůj vlastní statek v roce 2020 kolem Clos Durandière, než vybral nové parcely s obzvláště jedinečnými geologickými charakteristikami. Clos des Vaudelles, začleněný do statku v roce 2023, se nachází jen asi sto metrů od Clos Durandière, ale má zcela odlišnou geologickou identitu. Zatímco Clos Durandière spočívá na tvrdém vápenci bathonienu, Clos des Vaudelles se vyznačuje šedými jílovitými břidlicemi oxfordienu pokrytými silnou vrstvou jílu. Tyto jurské formace, relativně vzácné v Saumurois, představují svěží a hluboký terroir, který je zvláště zajímavý pro Cabernet Franc. Parcela starých vinic vysazených v roce 1972 dává vzniknout červenému vínu s pozoruhodnou osobností, kde hloubka materiálu doprovází svěžest a přesnost typickou pro velká vína Loiry. Touto cuvée Etienne Bodet pokračuje ve svém cíli odhalovat nové výrazy Saumuru, upřednostňujíc geologickou jedinečnost každého místa před hledáním jednotného stylu.
Clos des Vaudelles 2023 je vyroben výhradně z odrůdy Cabernet Franc, která je symbolem velkých červených vín Saumurois. Ročník 2023 byl v údolí Loiry poznamenán kontrastní vegetační sezónou, střídající horká období, srážky a silný tlak chorob, následovaný příznivými podmínkami pro zrání na konci léta. Na jílovitých a břidlicových půdách Clos des Vaudelles přispívá přirozená vodní rezerva terroiru k zachování svěžesti hroznů a podporuje postupné zrání. Vinice jsou vedeny podle biologických a biodynamických praktik bez oficiální certifikace, s mimořádně pečlivou prací na řezu, odstraňování výhonků a údržbě půdy. Sklizeň probíhá ručně s přísným tříděním přímo na vinici a následně druhým výběrem při příjezdu do sklepa. Vinifikace upřednostňuje přirozené kvasinky a jemnou extrakci bez pravidelného zatloukání nebo čerpání, aby se zachovala jemnost Cabernet Franc a zabránilo se tvrdosti tříslovin. Podle zralosti hroznů může být zachována část celých hroznů, což přináší větší aromatickou komplexnost a strukturu. Víno následně prochází prodlouženým zráním v dubových sudech, následovaným obdobím zrání v nádobách a lahvích, což umožňuje materiálu získat harmonii, aniž by ztratilo svou přirozenou svěžest. Tento trpělivý přístup dává vzniknout červenému Saumuru s velkou hloubkou, jehož přesnost a textura věrně odrážejí jedinečnost oxfordských břidlic.
Clos des Vaudelles 2023 odhaluje hlubokou a jasnou rubínovou barvu s ještě výraznými granátovými odlesky. Jeho výrazná vůně se otevírá aroma zralé maliny, černé třešně a čerstvého černého rybízu, doplněná květinovými tóny fialky a pivoňky. Po provzdušnění se objevují jemné tóny grafitu, pepře, lékořice a lehce opraženého dřeva, které obohacují aromatickou paletu a přinášejí jemnou komplexnost, aniž by zakryly čistotu ovoce. V chuti je nástup široký a plný, s bohatým materiálem, který si zachovává pozoruhodný pocit svěžesti. Třísloviny jsou jemné a pevné, vytvářejí přesnou strukturu, zatímco textura postupně nabývá hloubky a sametovosti. Chuťové tóny červeného a černého ovoce pokračují v jemných kořeněných nuancích, fialce a vlhkém kameni, odhalujíc Cabernet Franc, který je současně koncentrovaný a elegantní. Dlouhý a přetrvávající závěr se vyznačuje téměř slaným minerálním pocitem, doprovázeným jemnou hořkostí, která přidává celku výraz a komplexnost. Již po dostatečném provzdušnění je toto Saumur velmi přitažlivé a má vynikající potenciál zrání, který mu umožní postupně rozvinout tóny podrostu, světlého tabáku a lanýže. Skvěle doprovodí pečeného holuba, jehněčí kotletu, telecí svíčkovou s morelami, kachní prsa, grilovaný hovězí kotletu nebo smažené lesní houby.
Odrůda: 100 % Cabernet Franc
