Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - Les Vieilles Vignes 2017
O domaine Thibault Liger-Belair está localizado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits em Borgonha. Sua história está ligada aos Estabelecimentos C. Marey e Comte Liger-Belair, criados em 1720 em Nuits-Saint-Georges, que foram algumas das mais importantes casas de envelhecimento e comércio de vinhos na Borgonha. Em 1982, Xavier Liger-Belair vendeu a empresa de comércio e faleceu pouco depois. No mesmo ano, seu filho Vincent, apoiado por sua mãe, assumiu os edifícios familiares, reestruturou o domaine e reorganizou contratos de parceria com três viticultores da região para que um de seus filhos pudesse assumir o domaine no futuro. Todos os vinhedos do domaine estão na família desde o século XVIII, e Thibault Liger-Belair retomou a exploração dos vinhedos cedidos em parceria em 2001. Seu vinhedo de 8 hectares é conduzido em agricultura biológica certificada. Em 2003, ele criou a empresa Thibault Liger-Belair Successeurs, uma atividade de compra de uvas. Entre os meses de junho e julho, ele mesmo colhe as uvas dos viticultores parceiros e depois vinifica e envelhece esses vinhos. Em 2008, ele comprou parcelas em Moulin-à-Vent, um Cru do Beaujolais, no Domaine des Pierres Roses.
O Moulin-à-Vent « Les Vieilles Vignes » é resultado de uma assemblage de 9 parcelas que representam 7 hectares, ou seja, metade da área total do Domaine des Pierres Roses. Os vinhedos foram plantados entre 1910 e 1955 e estão todos localizados ao redor da colina do Moulin-à-Vent. Após a colheita manual, 40% da colheita é mantida em cachos inteiros. A fermentação dura 3 semanas em tanques abertos com uma extração muito suave. O vinho é envelhecido por 15 meses em toneis de carvalho.
Castas: 100% Gamay
