Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - Les Vieilles Vignes 2017
Domaine Thibault Liger-Belair se nachází v Nuits-Saint-Georges, v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Jeho historie je spojena s Etablissements C. Marey a Comte Liger-Belair, založenými v roce 1720 v Nuits-Saint-Georges, které patřily mezi nejvýznamnější domy pro zrání a obchodování s víny v Burgundsku. V roce 1982 Xavier Liger-Belair prodal obchodní společnost a krátce poté zemřel. Ve stejném roce jeho syn Vincent, podporovaný matkou, převzal rodinné budovy, restrukturalizoval domaine a reorganizoval smlouvy o pachtu s třemi vinaři z oblasti, aby jeden z jeho synů mohl domaine jednou převzít. Všechny vinice domaine jsou v rodině od 18. století a Thibault Liger-Belair převzal provoz vinic daných do pachtu v roce 2001. Jeho vinice o rozloze 8 hektarů je vedena podle certifikovaného ekologického zemědělství. V roce 2003 založil společnost Thibault Liger-Belair Successeurs, podnik zaměřený na nákup hroznů. Mezi červnem a červencem sám sklízí hrozny od partnerských vinařů a poté tyto vína vyrábí a zraje. V roce 2008 koupil parcely v Moulin-à-Vent, Cru oblasti Beaujolais, na Domaine des Pierres Roses.
Víno Moulin-à-Vent « Les Vieilles Vignes » pochází ze směsi 9 parcel o rozloze 7 hektarů, což je polovina celkové plochy Domaine des Pierres Roses. Vinice byly vysazeny mezi lety 1910 a 1955 a všechny se nacházejí kolem kopce Moulin-à-Vent. Po ruční sklizni je 40 % úrody uchováno v celých hroznech. Fermentace trvá 3 týdny v otevřených nádržích s velmi jemnou extrakcí. Víno zraje 15 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Gamay