Domaine Loew - Auxerrois Botrytis 2021
Domaine Loew si trova a Westhoffen, Alsazia . Erede di una famiglia presente a Westhoffen dal 18° secolo, Etienne Loew ha ripreso nel 1996 la tradizione vitivinicola dei suoi avi con la moglie Caroline. Il vigneto, condotto in biodinamica certificata , è lavorato nel rispetto del terroir in modo da evidenziare le caratteristiche geologiche e climatiche a seconda di ogni vitigno.
La Cuvée Auxerrois Botrytis nasce da due viti: un vitigno Auxerrois piantato nel 1996 e un vitigno Pinot Bianco piantato nel 1967. I due appezzamenti sono piantati sullo stesso terreno composto da marna rossa. Le viti si trovano a metà altopiano, favorevoli allo sviluppo del marciume nobile . La raccolta viene effettuata manualmente a surmaturazione. La fermentazione e l'affinamento avvengono in demi-muidi. Viene imbottigliato con 49,2 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Auxerrois (Pinot Bianco)