Domaine Löw - Auxerrois Botrytis 2021
Domaine Löw befindet sich in Westhoffen, Elsass . Etienne Löw , Erbe einer seit dem 18. Jahrhundert in Westhoffen ansässigen Familie, führte 1996 mit seiner Frau Caroline die Weinbautradition seiner Vorfahren fort. Der Weinberg, der in zertifizierter Biodynamik geführt wird, wird mit Respekt für das Terroir bearbeitet, um die geologischen und klimatischen Eigenschaften jeder Rebsorte hervorzuheben.
Die Cuvée Auxerrois Botrytis stammt von zwei Reben: einer 1996 gepflanzten Auxerrois-Rebe und einer 1967 gepflanzten Pinot Blanc-Rebe. Die beiden Parzellen sind auf demselben Boden aus rotem Mergel gepflanzt. Die Reben befinden sich im Mittelplateau, was der Entwicklung von Edelfäule förderlich ist. Die Ernte erfolgt bei Überreife manuell. Fermentation und Reifung erfolgen in Demi-Muids. Er wird mit 49,2 g/L Restzucker abgefüllt.
Rebsorte: 100% Auxerrois (Pinot Blanc)