Domaine Löw - Auxerrois Botrytis 2021
Domaine Loew se encuentra en Westhoffen, Alsacia . Heredero de una familia presente en Westhoffen desde el siglo XVIII, Etienne Loew retomó en 1996 la tradición vitivinícola de sus antepasados con su esposa Caroline. El viñedo, conducido en biodinámica certificada , se trabaja con respeto al terroir para resaltar las características geológicas y climáticas propias de cada variedad de uva.
El Cuvée Auxerrois Botrytis proviene de dos viñedos: un viñedo Auxerrois plantado en 1996 y un viñedo Pinot Blanc plantado en 1967. Las dos parcelas están plantadas en el mismo suelo compuesto de marga roja. Los viñedos están situados a media meseta, propicios para el desarrollo de la podredumbre noble . La vendimia se realiza manualmente cuando está sobremadurada. La fermentación y crianza se realizan en semi-muidos. Se envasa con 49,2 g/L de azúcares residuales.
Variedad de uva: 100% Auxerrois (Pinot Blanc)