Badenhorst Family Wines - Sécateur Blanc - Chenin 2021
Badenhorst Family Wines está localizada na região de Swartland, na África do Sul. As vinhas são cultivadas em 180 hectares na parte Siebritskloof da montanha Paardeberg. A propriedade, situada na fazenda Kalmoesfontein, pertence a Hein e Adi Badenhorst, originários de Constantia. O avô deles foi gerente da Groot Constantia por 46 anos. Após concluir seus estudos em Elsenburg, Adi trabalhou no Château Angélus em Bordeaux e com Alain Graillot no norte do Rhône, na França, e em Wither Hills, na Nova Zelândia. Ele passou por adegas locais: Simonsig, Steenberg, Groote Post e 9 anos como enólogo no Domaine Rustenberg, em Stellenbosch. Em 2008, comprou um terreno de 60 hectares em Paardeberg com seu primo Hein. Hoje, eles cultivam orgulhosamente juntos, praticam a agricultura biológica e elaboram vinhos naturais de forma tradicional.
Secateurs Chenin provém de vinhas plantadas entre o final dos anos 1960 e meados dos anos 1970. Essas vinhas antigas são cultivadas sem irrigação em um terroir granítico. A colheita é feita manualmente, refrigerada durante a noite e depois prensada em cachos inteiros. As parcelas são colhidas ao longo de 12 dias, assim o suco fresco é adicionado ao suco que já fermenta nos tanques, o que prolonga a fermentação para cerca de vinte dias no total. Um quarto é fermentado em barris e toneis velhos. O vinho é envelhecido sobre as borras por 7 meses.
Castas: 100% Chenin Blanc