Champagne Nicolas Maillart - Platino - Extra-Brut - Premier Cru - Magnum
Gli Champagne Nicolas Maillart sono prodotti nel villaggio di Ecueil, nella Montagne de Reims in Champagne . L'azienda di famiglia è stata rilevata da Nicolas Maillard, 9a generazione, nel 2003 dopo aver studiato ingegneria ed enologia. Il vigneto si basa esclusivamente sulla Montagne de Reims, su siti classificati Premier e Grands Crus . Fedele alla tipicità della regione, contiene un'elevata percentuale di Pinot Nero (75%) integrata da Chardonnay. C'è anche un appezzamento di Francs Pied piantato nel 1973 con Pinot Nero in selezione massale senza portainnesto, come era il vigneto in origine. L'azienda è gestita secondo una viticoltura sostenibile , rispettosa dell'ambiente. Dal 2009 sono stati realizzati 130 m² di pannelli fotovoltaici (che rappresentano una produzione equivalente al 90% del consumo totale) per contribuire al rispetto dell'ambiente e ridurre l'impronta di carbonio. I vini sono etichettati ad Alto Valore Ambientale (HVE) Livello 3.
Questo magnum di platino proviene dai vigneti Premiers Crus di Bouzy, Ecueil e Villers Allerand. È un blend di Pinot Nero (67%), Chardonnay (26%) e Meunier (7%) delle annate 2016, 2015, 2014 e 2013. Le uve sono state fermentate in botti recenti, con un lungo affinamento sui lieviti. . Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. Il vino è stato sboccato nel marzo 2023, ed imbottigliato con una dose di Extra-Brut di 3 g/L .
Vitigni: 67% Pinot Nero, 26% Chardonnay, 7% Meunier