Champagne Nicolas Maillart - Platine - Extra-Brut - Premier Cru - Magnum
De Champagnes Nicolas Maillart produceres i landsbyen Ecueil i Montagne de Reims i Champagne. Familien har drevet vingården, som blev overtaget af Nicolas Maillard, 9. generation, i 2003 efter ingeniør- og ønologstudier. Vingården er udelukkende baseret på Montagne de Reims på steder klassificeret som Premiers og Grands crus. Tro mod regionens typicitet indeholder den en stor andel af Pinot Noir (75%) suppleret med Chardonnay. Der findes også en parcel med Francs Pied plantet i 1973 med Pinot Noir i massaleselektion uden podningsstamme, som det oprindelige vinstokke var. Vingården drives efter bæredygtigt landbrug, der respekterer miljøet. Siden 2009 er der installeret 130 m² solcellepaneler (som svarer til 90% af det samlede forbrug) for at bidrage til miljøbeskyttelse og reducere CO2-aftrykket. Vinene er certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3.
Denne magnum af Platine kommer fra Premiers Crus vinmarker i Bouzy, Ecueil og Villers Allerand. Det er en blanding af Pinot Noir (67%), Chardonnay (26%) og Meunier (7%) fra årgangene 2016, 2015, 2014 og 2013. Druerne er gæret i nyere fade med lang lagring på bærmen. Den malolaktiske gæring er ikke udført. Vinen blev degorgeret i marts 2023 og tappet med en Extra-Brut dosage på 3 g/L.
Druesorter: 67% Pinot Noir, 26% Chardonnay, 7% Meunier