Champán Nicolas Maillart - Platino - Extra-Brut - Premier Cru - Magnum
Los champagnes Nicolas Maillart se elaboran en el pueblo de Ecueil, en la Montaña de Reims en Champagne . Nicolas Maillard, novena generación, se hizo cargo de la finca familiar en 2003, tras estudiar ingeniería y enología. El viñedo se asienta únicamente en la Montaña de Reims, en parajes clasificados como Premiers y Grands Crus . Fiel a la tipicidad de la región, contiene una elevada proporción de Pinot Noir (75%) complementado con Chardonnay. También existe una parcela de Francs Pied plantada en 1973 con Pinot Noir en selección masiva sin portainjerto, como estaba originalmente el viñedo. La finca se gestiona según una viticultura sostenible , respetuosa con el medio ambiente. Desde 2009 se han construido 130 m² de paneles fotovoltaicos (que representan una producción equivalente al 90% del consumo total) con el fin de contribuir al respeto del medio ambiente y a la reducción de la huella de carbono. Los vinos están etiquetados como Alto Valor Ambiental (HVE) Nivel 3.
Este Magnum Platinum procede de los viñedos Premiers Crus de Bouzy, Ecueil y Villers Allerand. Es un coupage de Pinot Noir (67%), Chardonnay (26%) y Meunier (7%) de las añadas 2016, 2015, 2014 y 2013. Las uvas fermentaron en barricas recientes, con una larga crianza sobre lías. . No se realizó fermentación maloláctica. El vino fue degüelle en marzo de 2023 y embotellado con un dosaje Extra-Brut de 3 g/L .
Variedades de uva: 67% Pinot Noir, 26% Chardonnay, 7% Meunier