Louis Claude Desvignes - Morgon - Cuvée Javernières 2021
O Domaine Louis-Claude Desvignes está localizado em Villié-Morgon, na denominação Morgon, em Beaujolais. É uma propriedade familiar há oito gerações, atualmente gerida por Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Há vários anos, eles trabalham seus solos da forma mais natural possível, sem produtos sintéticos e com muito poucas intervenções na adega. Eles produzem Morgon estruturados, sem envelhecimento em madeira, com longos envelhecimentos parcelados em tanques de cimento. Parte do vinhedo está certificada em agricultura biológica desde 2018.
O Javernières é elaborado a partir de Gamay com vinhas de 40 anos, cultivadas em 2 hectares no clima Côte du Py. Após a colheita manual, a vinificação é tradicional com 20% da colheita desengaçada. A maceração dura 10 dias e o vinho é envelhecido em tanques de cimento por 9 meses. Esta cuvée é certificada em agricultura biológica desde a safra de 2021.
Castas: 100% Gamay