Louis Claude Desvignes - Morgon - Cuvée Javernières 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes ligger i Villié-Morgon, i appellationen Morgon i Beaujolais. Det er en familiedrevet vingård gennem otte generationer, i dag drevet af Claude-Emmanuelle og Louis-Benoît Desvignes. I flere år har de arbejdet med jorden på den mest naturlige måde muligt, uden syntetiske produkter, og der foretages meget få indgreb i vinkælderen. De fremstiller strukturerede Morgon-vine uden fadlagring, med langvarige parcellaftapninger i betonkar. En del af vinmarkerne har været certificeret økologisk siden 2018.
Javernières er lavet på Gamay med en vinstokalder på 40 år, dyrket på 2 hektar på klimaet Côte du Py. Efter manuel høst er vinificeringen traditionel med 20% af høsten afstilket. Macerationen varer 10 dage, og vinen lagres i betontanke i 9 måneder. Denne cuvée er certificeret økologisk siden årgangen 2021.
Druesort: 100% Gamay