Louis Claude Desvignes - Morgon - Cuvée Javernières 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes se nachází v Villié-Morgon, v apelaci Morgon v Beaujolais. Je to rodinný podnik již osm generací, dnes vedený Claude-Emmanuelle a Louis-Benoît Desvignes. Již několik let pracují se svými půdami co nejpřirozenějším způsobem, bez syntetických produktů a s velmi málo zásahy ve sklepě. Vyrábějí strukturovaná vína Morgon bez zrání v dřevě, s dlouhým parcely zráním v betonových tancích. Část vinice je certifikována jako ekologická od roku 2018.
Javernières je vyrobeno z Gamay, jehož věk révy je 40 let, pěstované na 2 hektarech na klimatu Côte du Py. Po ruční sklizni je vinifikace tradiční s 20 % sklizně odstopkované. Macerace trvá 10 dní a víno zraje v betonových tancích po dobu 9 měsíců. Tato cuvée je certifikována jako ekologická od ročníku 2021.
Odrůda: 100 % Gamay