Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières Aux Pierres 2021
O Domaine Louis-Claude Desvignes está localizado em Villié-Morgon, na denominação Morgon em Beaujolais. É uma propriedade familiar há oito gerações, atualmente gerida por Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Há vários anos que trabalham seus solos da forma mais natural possível, sem produtos sintéticos e com muito poucas intervenções na adega. Produzem Morgon estruturados, sem envelhecimento em madeira, com envelhecimentos longos por parcela em cubas de concreto. Parte do vinhedo está certificado em agricultura biológica desde 2018.
O Javernières Aux Pierres é elaborado a partir de Gamay com vinhas de 90 anos, cultivadas em 0,57 hectares no clima Côte du Py. Após a colheita manual, a vinificação é tradicional com cachos inteiros. A maceração dura 10 dias, depois o vinho é envelhecido em ovo de concreto por 10 meses. Esta cuvée está em processo de certificação biológica desde 2020.
Castas: 100% Gamay