Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières Aux Pierres 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes se nachází v Villié-Morgon, v apelaci Morgon v Beaujolais. Je to rodinný statek již osm generací, dnes spravovaný Claude-Emmanuelle a Louis-Benoît Desvignes. Již několik let pracují se svými půdami co nejpřirozenějším způsobem, bez syntetických produktů a s velmi málo zásahy ve sklepě. Vyrábějí strukturovaná vína Morgon bez zrání v dřevě s dlouhým parcely zráním v betonových tancích. Část vinice je certifikována jako ekologická od roku 2018.
Javernières Aux Pierres je vyroben z Gamay, jehož vinice jsou staré 90 let a pěstují se na 0,57 hektarech v klimatu Côte du Py. Po ruční sklizni probíhá tradiční vinifikace s celými hrozny. Macerace trvá 10 dní, poté je víno zráno v betonovém vejci po dobu 10 měsíců. Tato cuvée je v procesu ekologické certifikace od roku 2020.
Odrůda: 100% Gamay