Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières Aux Pierres 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes ligt in Villié-Morgon, in de appellatie Morgon in Beaujolais. Het is een familiebedrijf sinds acht generaties, tegenwoordig beheerd door Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes. Al meerdere jaren werken zij hun bodems op de meest natuurlijke wijze, zonder synthetische producten en met zeer weinig interventies in de kelder. Ze maken gestructureerde Morgon-wijnen, zonder houtopvoeding, met lange percelenrijping in betonnen tanks. Een deel van de wijngaard is biologisch gecertificeerd sinds 2018.
Javernières Aux Pierres wordt gemaakt van Gamay waarvan de wijnstokken 90 jaar oud zijn, en geteeld op 0,57 hectare op het klimaat Côte du Py. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie traditioneel plaats met hele trossen. De maceratie duurt 10 dagen, daarna wordt de wijn gerijpt in een betonnen ei gedurende 10 maanden. Deze cuvée is in biologische certificering sinds 2020.
Druivensoort: 100% Gamay