Il Bosco Sacro - Las Broishas 2021
Il Bois Sacré si trova a Lucq-de-Béarn, a Jurançon . Nel 1888 la famiglia Saint-Martin si trasferì nella casa Cougot e da allora generazioni si sono susseguite nella fattoria tra allevamento, coltivazione del mais e viticoltura. Nel 1980, Pierre (il pronipote) e sua moglie Rose-Marie si dedicarono maggiormente alla viticoltura ristrutturando e ampliando il vigneto. Oggi, Laurent e Pauline , la quinta generazione, perpetuano l'eredità di famiglia aggiungendo un'altra dimensione: la creazione della tenuta vinicola Le Bois Sacré. Il vigneto si estende su 4 ettari di fronte ai Pirenei ad un'altitudine di 280 metri. La gestione dei vigneti avviene nel rispetto dell'ambiente, senza certificazione.
Las Broishas prende il nome dalle leggendarie streghe, sapienti guaritrici o ammalianti revanscisti, che si impossessano delle foreste di Lucq e Béarn. Il vino è prodotto interamente da Gros Manseng le cui viti hanno una media di 25 anni, raccolte manualmente. Dopo la pressatura e la decantazione a bassa temperatura, il Gros Manseng viene fermentato in vasche di acciaio inox . La fermentazione termina con il freddo dell'inverno e una svinatura delle fecce. Il vino riposa in tini per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Viene imbottigliato con 53 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Gros Manseng