Der heilige Wald - Las Broishas 2021
Der Bois Sacré befindet sich in Lucq-de-Béarn, in Jurançon . 1888 zog die Familie Saint-Martin in das Haus Cougot, und seitdem folgen Generationen auf dem Hof zwischen Züchtung, Maisanbau und Weinbau. 1980 wandten sich Pierre (der Urenkel) und seine Frau Rose-Marie mehr dem Weinbau zu, indem sie den Weinberg umstrukturierten und erweiterten. Heute setzen Laurent und Pauline in fünfter Generation das Familienerbe fort, indem sie eine weitere Dimension hinzufügen: die Gründung des Weinguts Le Bois Sacré. Der Weinberg umfasst 4 Hektar mit Blick auf die Pyrenäen auf einer Höhe von 280 Metern. Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt umweltschonend, ohne Zertifizierung.
Las Broishas hat seinen Namen von den legendären Hexen, gelehrten Heilern oder betörenden Revanchisten, die die Wälder von Lucq und Béarn in Besitz nehmen. Der Wein wird vollständig aus Gros Manseng hergestellt, dessen Reben im Durchschnitt 25 Jahre alt sind und manuell geerntet werden. Nach dem Pressen und Absetzen bei niedriger Temperatur wird der Gros Manseng in Edelstahltanks fermentiert. Die Gärung endet mit der Kälte des Winters und einem Abstich der Hefe. Der Wein ruht einige Monate in Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er wird mit 53 g/L Restzucker abgefüllt.
Rebsorte: 100% Gros Manseng