Le Bois Sacré - Las Broishas 2021
Le Bois Sacré está localizado em Lucq-de-Béarn, na Jurançon. Em 1888, a família Saint-Martin estabeleceu-se na casa Cougot, e desde então, gerações se sucedem na fazenda entre criação de gado, cultivo de milho e viticultura. Em 1980, Pierre (o bisneto) e sua esposa Rose-Marie voltaram-se mais para a viticultura, reestruturando e ampliando o vinhedo. Hoje, Laurent e Pauline, a quinta geração, perpetuam a herança familiar adicionando uma outra dimensão: a criação da propriedade vinícola Le Bois Sacré. O vinhedo se estende por 4 hectares de frente para os Pirenéus a 280 metros de altitude. O manejo das vinhas é feito com respeito ao meio ambiente, sem certificação.
Las Broishas deve seu nome às lendárias bruxas, curandeiras sábias ou encantadoras vingativas, que tomam posse das florestas de Lucq e Béarn. O vinho é totalmente elaborado a partir de Gros Manseng cujas vinhas têm em média 25 anos, colhidas manualmente. Após prensagem e decantação a baixa temperatura, o Gros Manseng é fermentado em tanque de inox. A fermentação termina com o frio do inverno e um trasfega das borras. O vinho repousa em tanque por alguns meses antes do engarrafamento. É engarrafado com 53 g/L de açúcares residuais.
Castas: 100% Gros Manseng