Mas d'Alezon - Le Presbytère 2021
O Mas d’Alezon está localizado em Faugères, na Languedoc. Pertence a Catherine Roque desde 1997, que também é proprietária da propriedade Clovallon no Hérault. Catherine Roque foi uma das primeiras a cultivar Pinot Noir na Languedoc, após defender sua causa junto à ONIVINS, que, após experimentos bem-sucedidos, autorizou esta casta na elaboração dos vinhos do Pays d’Oc. A vinha do Mas d’Alezon é certificada em agricultura biodinâmica. Todo o trabalho, na vinha e na adega, é realizado com o mínimo de intervenção possível.
Le Presbytère é uma mistura de Cinsault, Lledoner Pelut e Carignan, cultivados em xistos a 300 metros de altitude. A maceração ocorre com cachos inteiros e dura 3 semanas em tanques de concreto. A vinificação e o envelhecimento são naturais, sem insumos enológicos. O envelhecimento dura 8 meses em ovos de concreto e barris.
Castas: Cinsault, Lledoner Pelut, Carignan
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