Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2021
Clos Canarelli está localizado em Figari, no sul da Córsega. A propriedade familiar foi assumida por Yves Canarelli em 1992. Apaixonado por ampelografia, Yves Canarelli tomou a iniciativa de replantar castas locais quase desaparecidas: Minustellu, Carcagholu Neru e Genovèse, que se juntam às castas tradicionais da Córsega, como Sciaccarellu, Niellucciu e Vermentinu. Associado a Patrick Fioramonti, diretor e sommelier do Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli replantou a partir de 2010 o primeiro vinhedo de Bonifacio num planalto com vista para a cidade, rico em um calcário raro na ilha: Tarra di Sognu. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2002 e em biodinâmica desde 2006.
Tarra Di Sognu Blanc é um assemblage de Vermentinu (80%), Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile e Genovèse. A colheita é totalmente desengaçada e depois fermentada em demi-muid. O envelhecimento dura 8 meses em foudre e demi-muid.
Castas: Vermentinu, Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile, Genovèse