Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2021
Clos Canarelli ligger i Figari, i södra Korsika. Den familjeägda vingården togs över av Yves Canarelli 1992. Passionerad för ampelografi tog Yves Canarelli initiativ till att återplantera nästan utdöda lokala druvsorter: Minustellu, Carcagholu Neru och Genovèse, som läggs till de traditionella korsikanska druvsorterna som Sciaccarellu, Niellucciu och Vermentinu. Tillsammans med Patrick Fioramonti, direktör och sommelier på Hotel Cala Rossa, återplanterade Yves Canarelli från 2010 den första vinmarken i Bonifacio på ett platå med utsikt över staden, rik på en sällsynt kalksten på ön: Tarra di Sognu. Vingården är certifierad ekologisk sedan 2002 och biodynamisk sedan 2006.
Tarra Di Sognu Blanc är en blandning av Vermentinu (80%), Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile och Genovèse. Skörden är helt avstjälkad och sedan jäst i demi-muid. Lagringen varar i 8 månader i foudre och demi-muid.
Druvor: Vermentinu, Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile, Genovèse