Clos Larrouyat - Fenice 2021
Le Clos Larrouyat si trova nei Pirenei Atlantici, nella denominazione Jurançon . È un dominio creato da Maxime Salharang nel 2011, in onore del nonno materno, Roger Larrouyat. Il vigneto di 3 ettari è coltivato biodinamicamente su un terroir unico di ciottoli della Valle dell'Ossau, ma è solo certificato biologico . Maxime Salharang coltiva principalmente due vitigni: Petit Manseng e Gros Manseng.
Phoenix è il vino dolce di Clos Larrouyat. È composto interamente da Petit Manseng e contiene circa 35 g/L di zucchero residuo. Il vino viene affinato per 8 mesi in botti da un vino.
Vitigno: 100% Petit Manseng