Clos Larrouyat - Phoenix 2021
Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det är en egendom skapad av Maxime Salharang år 2011 till ära för hans morfar, Roger Larrouyat. Vinodlingen på 3 hektar drivs biodynamiskt på en unik terroir med lager av rullstenar från Ossau-dalen, men är endast certifierad som ekologisk jordbruk. Maxime Salharang odlar främst två druvsorter: Petit Manseng och Gros Manseng.
Phoenix är den halvsöta vinen från Clos Larrouyat. Den består helt av Petit Manseng och innehåller cirka 35 g/L restsocker. Vinet lagras i 8 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Petit Manseng