Clos Larrouyat - Phoenix 2021
Clos Larrouyat se nachází v Pyrénées-Atlantiques, v apelaci Jurançon. Je to vinařství založené Maximem Salharangem v roce 2011 na počest jeho dědečka z matčiny strany, Rogera Larrouyata. Vinice o rozloze 3 hektary je vedena biodynamicky na unikátním terroiru s vrstvou valounů pocházejících z údolí Ossau, ale je certifikována pouze jako ekologická. Maxime Salharang pěstuje převážně dvě odrůdy: Petit Manseng a Gros Manseng.
Phoenix je sladké víno z Clos Larrouyat. Je složeno výhradně z Petit Manseng a obsahuje přibližně 35 g/l zbytkového cukru. Víno zraje 8 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Petit Manseng