Clos Larrouyat - Fénix 2021
Le Clos Larrouyat se encuentra en los Pirineos Atlánticos, en la denominación Jurançon . Es un dominio creado por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se cultiva biodinámicamente en un terreno único de guijarros del valle de Ossau, pero solo tiene certificación orgánica . Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.
Phoenix es el vino dulce de Clos Larrouyat. Está elaborado íntegramente con Petit Manseng y contiene aproximadamente 35 g/L de azúcar residual. El vino tiene una crianza de 8 meses en barricas de un vino.
Variedad de uva: 100% Petit Manseng