Nonino Grappa - Il Merlot - 41%
Nonino está localizada na região do Friuli, na Itália. A destilaria foi fundada por Orazio Nonino em 1897. Antonio Nonino, terceira geração da família de destiladores, graças a um conhecimento antigo preservado por gerações, iniciou a produção dos licores Nonino em 1933. Silvia Nonino, esposa de Antonio, viúva, tornou-se a primeira mulher a dirigir uma destilaria. Em 1973, seus descendentes Benito e Giannola criaram a primeira Grappa mono-casta segundo o conceito de Cru. A partir de 1989, os Nonino plantaram 40 hectares de vinhedos com castas locais como Picolit, Ribolla Gialla, Fragolino ou Schioppettino para produzir sua Grappa. Para produzir sua Grappa, a família Nonino cuida pessoalmente da compra da matéria-prima e acompanha as diferentes fases da destilação para garantir a máxima qualidade do destilado. Os bagaços cuidadosamente selecionados e desengaçados são levados para a destilaria imediatamente após a vinificação. O bagaço é então colocado em tanques de aço inoxidável para o processo de fermentação e destilado em um alambique de cobre.
Esta Grappa é elaborada a partir do bagaço da casta Merlot.