Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Nonino Grappa - Il Merlot - 41%
Nonino ligger i Friuli-regionen i Italien. Destilleriet blev grundlagt af Orazio Nonino i 1897. Antonio Nonino, tredje generation af destillatørfamilien, lancerede produktionen af Nonino likører i 1933 takket være en gammel viden bevaret gennem generationer. Silvia Nonino, Antonio's enke, blev den første kvinde til at lede et destilleri. I 1973 skabte hendes efterkommere Benito og Giannola den første enkelt-druet Grappa efter Cru-konceptet. Fra 1989 plantede Nonino-familien 40 hektar vinmarker med lokale druesorter som Picolit, Ribolla Gialla, Fragolino og Schioppettino for at producere deres Grappa. For at producere deres Grappa tager Nonino-familien personligt sig af indkøbet af råvaren og overvåger destillationsprocessen for at sikre maksimal kvalitet af destillatet. Omhyggeligt udvalgte og afstilkede druekvaste transporteres til destilleriet umiddelbart efter vinificeringen. Kvaste placeres derefter i rustfri ståltanke til fermentering og destilleres i en kobberpotstill.
Denne Grappa er lavet af druekvaste fra Merlot-druen.