Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
Distilleriet Kimerud ligger i Lier, i Norge. Ståle Håvaldsen Johnsen blev interesseret i alkoholproduktion i 2006 under en rejse i de naturskønne bjerge på Norges vestkyst sammen med sin kone Barbara og sin svigerfar Jan Obuch, som serverede ham en hjemmelavet urtelikør med stor kompleksitet. Ståle blev begejstret for den fascinerende destillationsproces og styrken af urteessenserne. Han blev fast besluttet på at lære mere og til sidst skabe sin egen spiritus. Efter mange tests skabte Ståle sin første gin i 2014. I dag fremstiller han en række små partier af prisvindende håndlavede gins og en aquavit, alle destilleret, lagret og tappet på flaske på Kimerud Distillery.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit er lavet på kartoffelalkohol, hvor alle urter destilleres samtidig (kommen, koriander, kvan, ingefærrod, appelsin og citron) og der tilsættes blot rent bjergvand efter destillationen. Håvaldsen er lagret i tre forskellige fade i mindst 9 måneder: sherry, madeira og fransk eg.