Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
Destilerie Kimerud se nachází v Lieru v Norsku. Ståle Håvaldsen Johnsen se začal zajímat o výrobu alkoholu v roce 2006 během cesty do malebných hor na západním pobřeží Norska se svou manželkou Barbarou a tchánem Janem Obuchem, který mu podal domácí bylinný likér velké složitosti. Ståle byl nadšený z jeho zajímavého destilačního procesu a síly bylinných esencí. Rozhodl se dozvědět více a nakonec vytvořit vlastní lihovinu. Po mnoha testech Ståle vytvořil svůj první gin v roce 2014. Dnes vyrábí řadu řemeslných ginů v malých dávkách, které získaly mnoho ocenění, a aquavit, všechny destilované, skladované a lahvované v Destilerii Kimerud.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit je vyroben z bramborového alkoholu, přičemž všechny bylinky (kmín, koriandr, andělika, zázvorové kořeny, pomeranč a citron) jsou destilovány současně a po destilaci je přidána pouze čistá horská voda. Håvaldsen zrálo v třech různých sudech alespoň 9 měsíců: Sherry, Madeira a francouzský dub.