Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
Destilleriet Kimerud ligger i Lier, i Norge. Ståle Håvaldsen Johnsen blev intresserad av alkoholtillverkning 2006 under en resa i de pittoreska bergen på Norges västkust med sin fru Barbara och sin svärfar Jan Obuch, som serverade honom en hemmagjord örtlikör med stor komplexitet. Ståle blev entusiastisk över den fascinerande destillationsprocessen och styrkan i örtessenserna. Han blev fast besluten att lära sig mer och så småningom skapa sin egen sprit. Efter många tester skapade Ståle sin första gin 2014. Idag producerar han en serie små partier av prisbelönta hantverksgins och en aquavit, alla destillerade, lagrade och buteljerade på Kimerud Distillery.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit är gjord på potatisalkohol, där alla örter destilleras samtidigt (kummin, koriander, kvan, ingefärsrot, apelsin och citron) och man tillsätter bara rent bergsvatten efter destillationen. Håvaldsen har lagrats i tre olika fat i minst 9 månader: sherry, madeira och fransk ek.