BOLOGNE - Rum branco - La Batterie - Cuvée parcelar - Canne Noire - 58,6%
A Destilaria Bologne está localizada em Guadalupe. Está em atividade desde 1887 e deve seu nome aos antigos proprietários da usina de açúcar situada nas encostas férteis de La Soufrière. Os Bologne, protestantes, migraram para a Holanda durante as guerras religiosas e se estabeleceram já em 1580 no Brasil (que na época era uma colônia holandesa) para cultivar cana-de-açúcar. Os Bologne chegaram a Guadalupe em 1654 após terem sido expulsos do Brasil e depois da Martinica. A plantação de açúcar de Bologne passou por altos e baixos ao longo dos séculos, como todas as usinas de açúcar da época, ligados à história e à Revolução Francesa. Foi sob a liderança de Louis Sargenton-Callarden em 1930 que a plantação se especializou na produção de Rhum Agricole.
La Batterie é um rum branco agrícola elaborado a partir de canne noire. Exposto ao vento, no interior das terras sobre o solo vulcânico da propriedade, o parcela de La Batterie beneficia de um clima seco e ensolarado. Vestígios de uma antiga bateria do século XVII ainda podem ser encontrados na parcela. A canne noire é destilada em uma antiga coluna crioula de cobre.