Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2021
O Domaine Franck Balthazar foi fundado em 1931. Desde 2002 é gerido por Franck, que sucedeu ao seu pai René, responsável desde 1950 e que supervisionou a passagem para o engarrafamento na propriedade nos anos 1970. A propriedade passou de 2 hectares em 2002 (1 hectare de vinhas centenárias em Chaillot e 1 hectare de vinhas com cerca de 50 anos em Mazard) para cerca de 3,5 hectares atualmente. Plantações num local íngreme acima de Sabarotte foram adicionadas em 2005 e 2008 em terraços recentemente formados. O objetivo de Franck Balthazar é manter a abordagem tradicional do seu avô Casimir.
As vinhas são biológicas e lavradas com um cavalo, as fermentações são feitas com cachos inteiros com leveduras indígenas em cubas de cimento. Para conservar o aroma das vinhas antigas e das plantações em alta altitude, todos os vinhos são envelhecidos em velhos demi-muids de 600 litros. O enxofre é reduzido ao mínimo e todas as técnicas de vinificação são tão naturais quanto possível.
Côtes-du-Rhône é uma mistura de Syrah e Grenache. Estas castas provêm de três hectares de vinhas próximas de Vinsobres. A vinificação ocorre em cubas e a fermentação começa com leveduras indígenas. O vinho não é filtrado e é adicionada uma quantidade mínima de enxofre.
Castas: 75% Syrah, 25% Grenache