Franck Balthazar - Costas del Ródano 2021
Domaine Franck Balthazar fue fundado en 1931. Ha sido administrado desde 2002 por Franck, quien sucedió a su padre René, quien estuvo a cargo desde 1950 y supervisó la transición al embotellado en la propiedad en la década de 1970. ha crecido de 2 hectáreas en 2002 (1 hectárea de viñedos centenarios en Chaillot y 1 hectárea de viñedos de unos 50 años en Mazard ) a unas 3,5 hectáreas en la actualidad. En 2005 y 2008 se agregaron plantaciones en un sitio empinado sobre Sabarotte en terrazas recién formadas. El objetivo de Franck Balthazar es mantener el enfoque tradicional de su abuelo, Casimir.
Los viñedos son ecológicos y arados a caballo, los fermentos son racimos enteros con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Para conservar el aroma de las viñas viejas y de las plantaciones de altura, todos los vinos son criados en semi-muids viejos de 600 litros . El azufre se mantiene al mínimo y todas las técnicas de vinificación son lo más naturales posible.
Côtes-du-Rhône es un coupage de Syrah y Garnacha . Estas variedades de uva proceden de tres hectáreas de viñedos cerca de Vinsobres . La vinificación se realiza en tinas y comienza la fermentación con levaduras autóctonas. El vino no se filtra y se le añade una cantidad mínima de azufre.
Uvas: 75% Syrah, 25% Garnacha