Wasenhaus - Weissburgunder Bellen 2020
Weingut Wasenhaus está localizado na região de Baden, na Alemanha. Christoph Wolber e Alexander Götze se conheceram na Borgonha durante seus estudos de enologia na escola local de Beaune. Ao mesmo tempo, ambos trabalhavam em tempo integral em algumas das maiores propriedades biodinâmicas da Borgonha, como as de Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand... Pouco depois de se tornarem colegas de quarto, desenvolveram o projeto de voltar para a Alemanha e criar sua vinícola em Baden. Na região natal de Christoph, eles procuram parcelas adequadas e as selecionam meticulosamente: uma nas encostas do Ehrenstettener Oelberg e outra no Ehrenkirchener Kirchberg. Nos últimos anos, adquiriram várias parcelas, algumas com vinhas muito antigas. Cultivam suas próprias uvas, mas também compram uvas de empresas amigas com filosofia semelhante que são usadas na produção do Gutedel. Sua primeira safra foi lançada em 2016 e foi um grande sucesso. Christoph e Alexander realizam extrações suaves, com muito pouca pigeagem durante a fermentação e ocasionalmente um bâtonnage para garantir uma fermentação saudável desde o início. O enxofre é usado com sabedoria e aplicado apenas após a fermentação malolática. Os vinhos são todos envelhecidos em barris de carvalho.
Weissburgunder Bellen 2020 é elaborado a partir de Pinot Blanc proveniente de parcelas em Kirchhofen, em uma encosta íngreme com solo argilo-calcário. As vinhas têm mais de 50 anos. As uvas são prensadas diretamente em cachos inteiros e fermentadas em barris de carvalho francês de vários vinhos. O envelhecimento dura 12 meses em barris sobre as borras, seguido de 6 meses em tanques de aço inoxidável, também sobre as borras.
Castas: 100% Weissburgunder (Pinot Blanc)
Este item é limitado a 2 unidades por cliente.
