PÉTRUS 2011
O Château Pétrus está localizado em Pomerol, na margem direita de Bordeaux. Existe desde 1837, mas alcançou sucesso a partir de 1962, quando a família Moueix comprou uma parte da propriedade. O vinho tornou-se indispensável e alcança preços mais altos do que alguns Premier Grands Crus Classés de Bordeaux. A vinha estende-se por mais de 11 hectares na parte leste da denominação Pomerol. O alto teor de argila é particularmente adequado para Merlot. Uma segunda camada única de argila azul densa força os sistemas radiculares a se espalharem lateralmente; essa característica é frequentemente creditada por dar ao Pétrus seus taninos suaves, mas abundantes.
As vinhas de Pétrus são autorizadas a atingir uma idade incomumente avançada segundo os padrões bordaleses e só são replantadas após 70 anos. As uvas são cuidadosamente colhidas à mão: uma baga de cada vez à tarde, depois que o orvalho da manhã evaporou para evitar qualquer diluição. A fermentação ocorre em tanques de concreto, e os tanques são cuidadosamente controlados antes da assemblagem. O uso de carvalho mudou ao longo dos anos: na década de 1980, o Pétrus era totalmente envelhecido em barris de carvalho novo, mas a quantidade de carvalho novo está agora mais próxima de 50%. Após 18 a 20 meses em barris, o vinho é engarrafado sem filtração.
Castas: 100% Merlot