Les Dolomies está localizado em Passenans, na Jura. A propriedade foi criada em 2008 por Céline Gormally com a ajuda e apoio de seu marido Steve. Inicialmente, ela comprou um terreno de 1,44 hectares no clima Les Combes. Paralelamente, trabalhou em outras vinícolas e implementou um sistema de contratos de arrendamento de videiras que compromete famílias por 3 anos para iniciar sua atividade. Os "locatários" pagam antecipadamente o valor dos vinhos que receberão no ano seguinte. Em 2010, ela se dedicou exclusivamente à exploração de sua propriedade, que então se estendia por uma área total de 3,65 hectares. Seu vinhedo é certificado em agricultura biológica e utiliza preparações biodinâmicas.
Castas: 100% Chardonnay