Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Dolomies ligger i Passenans, i Jura. Vingården blev grundlagt i 2008 af Céline Gormally med hjælp og støtte fra hendes mand Steve. Først købte hun en parcel på 1,44 hektar i klimaet Les Combes. Samtidig arbejdede hun på andre vinmarker og etablerede et system med kontrakter om leje af vinstokke, der forpligtede familier i 3 år for at starte sin virksomhed. "Lejerne" betalte hende på forhånd for de vine, de ville modtage det følgende år. I 2010 dedikerede hun sig udelukkende til driften af sin vingård, som da dækkede et samlet areal på 3,65 hektar. Hendes vinmark er certificeret økologisk og bruger biodynamiske præparater.
Druesort: 100% Chardonnay