Les Dolomies se encuentra en Passenans, en el Jura . El patrimonio fue creado en 2008 por Céline Gormally con la ayuda y el apoyo de su esposo Steve. Primero, compró una parcela de 1,44 hectáreas en el clima de Les Combes. Al mismo tiempo, trabaja en otras fincas vitivinícolas y pone en marcha un sistema de contratos de alquiler de viñedos que contrata a familias mayores de 3 años para iniciar su actividad. Los “inquilinos” le pagan por adelantado el importe de los vinos que recibirán el año siguiente. En 2010 se dedicó exclusivamente a la explotación de su finca, que entonces se extendía sobre una superficie total de 3,65 hectáreas. Su viñedo es orgánico certificado y utiliza preparados biodinámicos.
Variedad de uva: 100% Chardonnay