Manguin - Oli'Still - Água de Vida de Azeitonas da Provença - 40%
A Destilaria Manguin está localizada na ilha de Barthelasse em Avignon, no coração da Provença. Nos anos 1940, Claude Manguin, um agrônomo talentoso, plantou e cultivou várias dezenas de hectares de pereiras e pessegueiros, fornecendo frutas para as mercearias finas mais renomadas. Em 1957, os alambiques charentais começaram a destilar as frutas, e a “Pera Manguin” tornou-se a água-de-vida emblemática da casa. Desde 2011, os novos proprietários são Béatrice e Emmanuel Hanquiez. Movidos pela paixão pelo ofício, eles perpetuam o saber-fazer da casa há vários anos. Em dez anos, eles realizaram uma renovação do local e das ferramentas de produção. Essa nova dinâmica de inovação sem concessões na qualidade é a origem de novas criações de destilados à base de azeitonas destiladas.
Oli'Still resulta de uma maceração lenta de variedades de azeitonas cultivadas na Provença, destiladas em alambique de repasse.