Domaine Bellegarde - Unique 2022
O Domaine Bellegarde está localizado em Monein, na denominação Jurançon, no sudoeste da França. O domaine foi fundado em 1920 por Gratien Labasse e transmitido de geração em geração. Desde 1985, seu neto Pascal Labasse dirige o domaine de 12 hectares em conversão para agricultura biológica. Na vinha, o calor meridional e o vento do sul permitem o passerillage das uvas, uma técnica de sobrematuração para a elaboração de vinhos licorosos. O domaine produz oito cuvées, metade secas e metade doces.
O vinho seco Unique é elaborado a partir da antiga casta quase esquecida, Camarelet. As uvas são colhidas manualmente em plena maturação em meados de setembro. Após uma estabilização a frio (etapa que consiste em deixar o suco após a prensagem sobre as borras finas para liberar os aromas da casta), a fermentação ocorre em tanque de inox com leveduras indígenas.
Castas: 100% Camaralet
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