Domaine Bellegarde - Einzigartig 2022
Domaine Bellegarde liegt in Monein, in der Appellation Jurançon im Südwesten Frankreichs. Das Weingut wurde 1920 von Gratien Labasse gegründet und dann von Generation zu Generation weitergegeben. Seit 1985 bewirtschaftet sein Enkel Pascal Labasse das 12 Hektar große Gut in Umstellung auf ökologischen Landbau . Im Weinberg ermöglichen die südliche Hitze und der südliche Wind das Rosinieren der Trauben, eine Technik der Überreifung für die Herstellung von Süßweinen. Das Weingut produziert acht Cuvées, halb trocken und halb süß.
Einzigartiger trockener Wein wird aus der fast vergessenen alten Rebsorte Camarelet hergestellt. Die Trauben werden Mitte September bei Vollreife manuell geerntet. Nach der Kaltstabilisierung (Schritt, der darin besteht, den Saft nach dem Pressen auf der Feinhefe zu lassen), um die Aromen der Rebsorte freizusetzen, findet die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt.
Rebsorte: 100% Camaralet