LUCIEN AVIET - Cuvée des Géologues - Trousseau Nonceau 2020
Le Caveau de Bacchus está sediado em Montigny, na Jura. Foi criado em 1961 por Lucien Aviet, que foi acompanhado por seu filho Vincent em 1999. Lucien Aviet ainda está muito envolvido, mas agora as rédeas estão sendo gradualmente assumidas por seu filho. Constituída por uma pequena área de 6 hectares, a vinha tem uma tendência tradicionalista. A produção é totalmente colhida à mão e desengaçada. As fermentações espontâneas ocorrem em grandes e antigos toneis da Alsácia, muito bem conservados. As garrafas sempre foram seladas com cera e hoje fazem parte da marca registrada dos vinhos.
Este Trousseau provém do local denominado Nonceau, cujo terroir é composto por diferentes tipos de calcário, deslizamentos de cascalho e margas cinzentas do Lias.
Castas: 100% Trousseau