Château LA TOUR DE BY 1996
O Château La Tour de By está localizado em Bégadan, na denominação Médoc, na região vinícola de Bordeaux. A história da propriedade remonta ao século XVIII, inicialmente conhecida como La Roque de By. O castelo deve seu nome moderno a uma torre de pedra proeminente na propriedade e à sua localização na região de By, Médoc. Pertence à família Pagès desde 1999, após décadas de copropriedade com outras duas famílias bordalesas. Em 2005, a transmissão foi estabelecida e Marc Pagès chamou ao seu lado o seu neto mais velho, Frédéric Le Clerc, formado em engenharia politécnica e engenheiro florestal e de recursos hídricos. Em 2009, o mais jovem dos seus netos, Benjamin Richer de Forges, juntou-se ao seu primo Frédéric. Atualmente, a propriedade cobre 94 hectares, dos quais cerca de 74 hectares estão plantados com vinhas.
La Tour de By é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. A vinificação ocorre na adega de vinificação datada de 1910. Tanques de madeira e inox com termorregulação automatizada permitem uma maceração de 3 a 5 semanas durante a fermentação alcoólica. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês: 1/3 novos, 1/3 de um vinho, 1/3 de dois vinhos.
A safra 1996 para Bordeaux foi extremamente boa: um inverno ameno e uma primavera quente com um mês de março trazendo calor significativo. Um mês de setembro quente e seco favoreceu a maturação das uvas, o que beneficiou particularmente o Médoc. A colheita foi um sucesso em todos os aspectos. O Cabernet Sauvignon, especialmente do Médoc, produziu vinhos tânicos, estruturados, muito concentrados e aptos para envelhecimento.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot