Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE BY 1996
Château La Tour de By ligger i Bégadan, i Médoc-appellationen i Bordeauxs vinregion. Historien om ejendommen går tilbage til det 18. århundrede, først kendt under navnet La Roque de By. Slottet har sit moderne navn efter et fremtrædende stentårn på ejendommen og dens placering i Médoc-regionen By. Det har tilhørt Pagès-familien siden 1999, efter årtier med sameje med to andre Bordeaux-familier. I 2005 blev overdragelsen etableret, og Marc Pagès kaldte sin ældste barnebarn, Frédéric Le Clerc, polytekniker og ingeniør inden for vand og skovbrug, til sin side. I 2009 sluttede det yngste barnebarn, Benjamin Richer de Forges, sig til sin fætter Frédéric. I dag dækker ejendommen 94 hektar, hvoraf cirka 74 hektar er beplantet med vin.
La Tour de By er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Vinificeringen foregår i vinifikationskælderen fra 1910. Træ- og rustfri ståltanke med automatiseret temperaturregulering muliggør en maceration på 3 til 5 uger under alkoholgæringen. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade: 1/3 nye, 1/3 første brug, 1/3 anden brug.
Årgangen 1996 var for Bordeaux ekstremt god: en mild vinter og en varm forår med en marts måned med betydelig varme. En varm og tør september måned fremmede modningen af druerne, hvilket især var til fordel for Médoc. Høsten var en succes på alle fronter. Cabernet Sauvignon, især fra Médoc, producerede tanninrige, strukturerede, meget koncentrerede vine, der egner sig til lagring.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot