Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE BY 1996
Château La Tour de By se nachází v Bégadanu, v apelaci Médoc v Bordeauxské vinařské oblasti. Historie statku sahá do 18. století, původně známý jako La Roque de By. Zámek získal svůj moderní název podle výrazné kamenné věže na pozemku a jeho umístění v oblasti By v Médocu. Od roku 1999 patří rodině Pagès, po desetiletích spoluvlastnictví se dvěma dalšími bordelaiskými rodinami. V roce 2005 byla provedena předání a Marc Pagès přizval svého nejstaršího vnuka, Frédérica Le Clerca, polytechnika a inženýra vod a lesů, aby mu pomáhal. V roce 2009 se k jeho bratranci Frédéricovi připojil nejmladší vnuk Benjamin Richer de Forges. Dnes má majetek rozlohu 94 hektarů, z nichž asi 74 hektarů je osázeno vinicemi.
La Tour de By je směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Vinifikace probíhá ve sklepě z roku 1910. Dřevěné a nerezové tanky s automatizovanou termoregulací umožňují maceraci 3 až 5 týdnů během alkoholového kvašení. Víno zraje 12 měsíců v sudech z francouzského dubu: 1/3 nové, 1/3 první použití, 1/3 druhé použití.
Ročník 1996 byl pro Bordeaux extrémně dobrý: mírná zima a teplé jaro s březnem přinášejícím významné teplo. Teplý a suchý září podpořil zrání hroznů, což zvláště prospívalo Médocu. Sklizeň byla úspěšná ve všech ohledech. Cabernet Sauvignon, zejména z Médocu, produkoval tříslovinové, strukturované, velmi koncentrované víno vhodné k archivaci.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot