Castello GUIRAUD 1995
Château Guiraud si trova a Sauternes , nella regione vinicola di Bordeaux . È stato classificato Premier Grand Cru Classé nella classificazione Sauternes e Barsac del 1855. Château Guiraud era originariamente conosciuto come Maison Noble de Bayle prima di essere acquistato da Pierre Guiraud nel 1766. La tenuta fu acquistata da Robert Peugeot (dell'omonima casa automobilistica), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) e Xavier Planty , viticoltore a Guiraud dagli anni 80. La proprietà ha circa 85 ettari di vigneto, su terreni sabbiosi, ghiaiosi e argillosi, che garantiscono una buona crescita terreno e, in virtù delle loro qualità di ritenzione dell'umidità, favoriscono la propagazione della muffa nobile.
Château Guiraud è un blend di Sémillon e Sauvignon Blanc , ottenuto da uve botritizzate . La fermentazione viene effettuata in botti di rovere (90% nuove e 10% da un vino). Il vino viene poi affinato in botti da 18 a 24 mesi a seconda dell'annata. Per Sauternes , l'annata 1995 è stata per lo più brillante . La stagione di crescita è iniziata con un inverno mite, che si è trasformato in una primavera calda e mite. L'estate ha poi portato temperature elevate e tempo asciutto, perfetto per garantire la maturità fenolica delle uve. Un settembre umido ha poi portato al facile sviluppo della botrite poiché le temperature erano ancora abbastanza elevate da creare quell'umidità tanto necessaria.
Uve: Semillon, Sauvignon Blanc