Château GUIRAUD 1995
O Château Guiraud está localizado em Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Foi classificado como Premier Grand Cru Classé na classificação de Sauternes e Barsac de 1855. O Château Guiraud era originalmente conhecido como Maison Noble de Bayle antes de ser comprado por Pierre Guiraud em 1766. A propriedade foi adquirida por Robert Peugeot (do fabricante de automóveis homônimo), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) e Xavier Planty, viticultor em Guiraud desde os anos 1980. A propriedade possui cerca de 85 hectares de vinhas, em solos arenosos, pedregosos e argilosos, que oferecem um bom meio de cultivo e, por suas qualidades de retenção de umidade, são propícios à propagação da podridão nobre.
Château Guiraud é uma mistura de Sémillon e Sauvignon Blanc, feita a partir de uvas botritizadas. A fermentação é realizada em barris de carvalho (90% novos e 10% de um vinho). O vinho é então envelhecido em barris por 18 a 24 meses, dependendo da safra. Para os Sauternes, a safra 1995 foi majoritariamente brilhante. A estação de crescimento começou com um inverno ameno, que se transformou em uma primavera quente e suave. O verão trouxe temperaturas elevadas e tempo seco, perfeitos para garantir a maturação fenólica das uvas. Um mês de setembro úmido levou então ao desenvolvimento fácil do botrytis, pois as temperaturas ainda eram suficientemente altas para criar essa umidade indispensável.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc