Castillo GUIRAUD 1995
Château Guiraud se encuentra en Sauternes , en la región vinícola de Burdeos . Fue clasificado Premier Grand Cru Classé en la clasificación de Sauternes y Barsac de 1855. Château Guiraud se conocía originalmente como Maison Noble de Bayle antes de ser comprado por Pierre Guiraud en 1766. La finca fue comprada por Robert Peugeot (del fabricante de automóviles del mismo nombre), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) y Xavier Planty , viticultor en Guiraud desde los años 80. La propiedad cuenta con unas 85 hectáreas de viñedos, sobre suelos arenosos, cascajosos y arcillosos, que proporcionan un buen cultivo medio y, en virtud de sus cualidades de retención de humedad, son propicios para la propagación de la podredumbre noble.
Château Guiraud es un coupage de Sémillon y Sauvignon Blanc , elaborado a partir de uvas botritizadas . La fermentación se realiza en barricas de roble (90% nuevas y 10% de un vino). Luego el vino se envejece en barricas de 18 a 24 meses dependiendo de la añada. Para Sauternes , la cosecha de 1995 fue mayormente brillante . La temporada de crecimiento comenzó con un invierno suave, que se convirtió en una primavera templada y templada. El verano trajo entonces altas temperaturas y un tiempo seco, perfecto para asegurar la madurez fenólica de la uva. Luego, un septiembre húmedo condujo al fácil desarrollo de la botritis, ya que las temperaturas aún eran lo suficientemente altas como para crear la humedad que tanto se necesitaba.
Uvas: Semillón, Sauvignon Blanc