Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GUIRAUD 1995
Château Guiraud ligger i Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé i Sauternes og Barsac-klassifikationen fra 1855. Château Guiraud var oprindeligt kendt som Maison Noble de Bayle, før det blev købt af Pierre Guiraud i 1766. Ejendommen blev købt af Robert Peugeot (fra den bilproducent med samme navn), Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) og Xavier Planty, vinbonde på Guiraud siden 1980'erne. Ejendommen har omkring 85 hektar vinmarker på sandede, grusede og lerede jordbund, som giver et godt vækstmiljø og med deres evne til at holde på fugt, fremmer udviklingen af ædel råddenskab.
Château Guiraud er en blanding af Sémillon og Sauvignon Blanc, lavet af botrytiserede druer. Gæringen foregår i egetræsfade (90% nye og 10% brugte). Vinen lagres derefter i fade i 18 til 24 måneder afhængigt af årgangen. For Sauternes var årgangen 1995 overvejende fremragende. Vækstsæsonen begyndte med en mild vinter, der blev til en varm og mild forår. Sommeren bragte høje temperaturer og tørt vejr, perfekt til at sikre den fenoliske modning af druerne. En fugtig september måned førte derefter til nem udvikling af botrytis, da temperaturerne stadig var høje nok til at skabe den nødvendige fugtighed.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc